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    • 《印度風香料咖哩:3香料×3步驟,東京咖哩番長教你丟掉咖哩塊,自調32款正統咖哩!》



      丟掉現成的咖哩塊&咖哩粉!

      讓咖哩達人告訴你,如何在家自己用香料做出正統印度風咖哩!

      黃咖哩、紅咖哩、綠咖哩、白咖哩通通難不倒!

      夏天開胃、冬天暖身,快跟著作者一起走進咖哩世界!




      3香料:薑黃、辣椒、芫荽

      ×

      3步驟:切、炒、煮

      =32道超美味正統咖哩料理



      ● 全彩料理圖,讓你不錯過關火時機,所有步驟一目瞭然!

      ● 以各種不同香料分類,想吃的、想做的絕不錯過!

      ● 徹底解說香料使用法及步驟,輕鬆上手無負擔!



      【基本香料】



      薑黃、辣椒、芫荽=加色、加辣、加香。

      三種最常在印度料理中使用的香料,加在一起形成絕妙的平衡。



      再加入以下香料,香氣風味更加倍!是做出進階版豪華咖哩的祕訣!



      【提味香料】



      孜然籽、豆蔻、丁香、肉桂。未經加工的原始香料,讓香料咖哩的範圍更廣闊。



      【點綴香料】



      新鮮蔬菜或香氣強烈的香草都可為單調或太膩的咖哩調味,味道恰到好處又有深度!



      從基本菜式到變化創搶購意料理,讓你一步步變身咖哩高手!









      搶便宜










      • 作者介紹





        水野仁輔

        咖哩料理研究家。在1999年由八名男性組成的「東京咖哩番長」外景料理團體中,擔任調理主任。

        2008年組成四名男性的日印混合料理團體「東京香料番長」。積極舉辦許多與咖哩相關的料理活動。?年固定到印度旅行,並在當地舉辦料理活動。著有許多關於咖哩的料理書。







      • 譯者介紹







        林盛月



        文字工作者,現職小說、劇本創作與日文翻譯,著有《天后之戰》電影小說,譯有《居酒屋煙燻料理:一人小酌、朋友聚餐,輕鬆做59道美味煙燻下酒菜&實用選酒建議》。



















      印度風香料咖哩:3香料×3步驟,東京咖哩番長教你丟掉咖哩塊,自調32款正統咖哩!-目錄導覽說明





      • 前言

        所謂香料咖哩

        三種基本香料

        三個步驟

        基本用具



        香料雞肉咖哩 基本篇

        Step 1 切秒殺

        Step 2 炒暢銷排行

        Step 3 煮



        Chapter 1:使用基本香料做咖哩

        雙料碎肉咖哩

        花椰菜馬鈴薯咖哩

        燉豬肉咖哩

        旗魚奶油咖哩

        餐廳風牛肉咖哩

        腰果雞肉咖哩

        百菇咖哩

        夏季蔬菜蝦味咖哩



        Chapter 2:使用提味香料+基本香料做咖哩

        所謂提味咖哩

        雙湯咖哩

        乾燒牛肉咖哩

        奶油雞肉咖哩

        洋蔥雞肉咖哩

        清爽蔬菜咖哩

        雞肉菠菜咖哩

        優格風味豬肉咖哩

        Korma式雞肉綠咖哩

        綜合蔬菜咖哩

        綜合香料蔬菜咖哩

        海鮮綠咖哩



        Chapter 3:使用提味香料+三種基本香料+點綴香料做咖哩

        點綴香料的使用法

        迷迭香雞肉咖哩

        烤茄子咖哩

        鷹嘴豆咖哩

        鱈魚美味咖哩

        炸雞咖哩

        薑味蝦肉咖哩

        九層塔雞肉咖哩

        燉小羊排咖哩

        花椰菜白咖哩

        茄子青椒乾咖哩

        鮭魚菠菜咖哩消耗品

        香料雞肉咖哩 應用篇



        香料飄香的副菜單

        香料咖哩Q&A

        香料冒險奇遇記 ①:沉醉於香料的日子

        香料冒險奇遇記 ② :煩惱香料平衡的日子

        香料冒險奇遇記 ③:追求香料規則的日子

        香料冒險奇遇記 ④:憧憬香料品味至今







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      編/譯者:林盛月
      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:26*19
      頁數:128

      出版地:台灣

      2016











    商品訊息特點









    • 作者:水野仁輔

      追蹤







    • 譯者:林盛月








    • 出版社:積木

      出版社追蹤

      功能說明





    • 出版日:2014/4/1








    • ISBN:9789865865559




    • 語言:中文繁體




    • 適讀年齡:全齡適讀








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    (中央社記者邱柏勝台北18日電)央行總裁彭淮南今天為匯率政策辯護指出,央行未「阻升不阻貶」,且台灣是小型開放經濟體,本就該採匯率穩定政策;他也提及美學者有關美國無立場批評其他國家操縱匯率的論述。

    彭淮南平日忙於公務,鮮少出席公開場合,但今天特別現身東吳大學國貿系舉辦的「潘志奇教授紀念學術研討會」並致詞,除了表達對已故恩師的尊敬,他也在致詞時引述潘志奇教授及國際金融學者的理論,說明央行的匯率政策立場。

    彭淮南說,台灣是貿易為主的國家,對外貿易是以美元報價,因此新台幣對美元匯率不宜過度波動,否則匯率的不確定性容易干擾各種經濟決策。

    他進一步解釋,匯率政策與經濟體的開放程度有關,開放程度高的經濟體,更容易受到匯率波動影響,牽一髮而動全身,因此應採匯率穩定政策;而開放程度低的經濟體,比較不會受到匯率變動的影響,可採彈性匯率。

    彭淮南強調,不只是台灣,香港與新加坡的開放程度也非常高,也因此新加坡匯率波動程度不大,香港甚至採取聯繫匯率制度,使港幣釘住美元,都凸顯出開放程度高的經濟體,更須採匯率穩定政策。

    彭淮南援引美國加州大學洛杉磯分校(UCLA)講座教授Sebastian Edwards的論述,指出主要國家的央行政策會感染各國經濟,即使採取浮動匯率制度,也無法確保貨幣政策的自主性,更沒有一個匯率制度可使貨幣政策具有自主性。因此台灣央行選擇採取管理浮動匯率制度。

    彭淮南表示,管理浮動匯率制度介於固定匯率與自由浮動匯率之間,既避免固定匯率制度下無法適時因應國內外經濟金融環境變動的缺點,又不會一如自由浮動匯率制度下,經常產生匯率過度波動而有礙經濟的正常運作。

    針對美國點名部分國家操縱匯率,導致美國對外貿易嚴重逆差。彭淮南回應,國際收支失?的調整,逆差國與順差國皆應共同承擔責任。

    他也提及了美國前白宮經濟顧問委員會主席、現任哈佛大學教授Martin Feldstein的論述,有關美國會出現經常帳逆差,主因是國內儲蓄偏低;且既然美國採取非傳統貨幣政策(QE)使美元貶值,美國也沒有立場去批評其他國家操縱匯率。

    另外彭淮南指出,某些人士認為央行為了促進出口,採行「阻升不阻貶」的匯率政策,但根據國際清算銀行(BIS)的資料,2010年1月新台幣名目有效匯率指數為99.08,至2016年10 月已上升到 109.87,整段期間也呈上升趨勢,與阻升不阻貶的看法剛好相反,強調央行並未阻升不阻貶。1051118

    工商時報【黃惠聆╱台北報導】

    儘管目前全球存在諸多的不確定性,富達亞洲固定收益主管施皓尊(Olivier Szwarcberg)表示,在波動性增加的同時,富達在亞洲看到許多新的投資機會浮現,也對亞洲經濟動能充滿信心!

    施皓尊表示,選後市場波動大,包括利率走勢、美元變化,在這樣的環境下,投資人必須因應這些利空消息,更要有長期投資遠景。

    就基本面來說,企業界有不少具吸引力投資標的,且擅於掌控風險,相信富達研究團隊有能力挖掘值得投資的潛力標的。

    因為富達有豐富的研究資源、全球有7,000多位員工、在亞洲有紮實的研究團隊,分析師與研究人員遍布全球24國,相信面對未來動態的投資年代,有能力作好應變的準備。

    放眼投資趨勢,施皓尊尤其看好亞洲的投資潛力,他說,因為亞洲市場政治改革加速,金融發展有長足進步,和其他地區相比,亞洲這方面有很多投資題材,值得投資人青睞。

    施皓尊說,富達在台灣已深耕30年,今年成立30年,富達集團在亞洲也經營多年正說明富達集團重視這個區域。

    施皓尊表示,富達最自豪的是投資研究和創新能力,建構投資組合和客戶互動上都有相當大的優勢。

    下面附上一則新聞讓大家了解時事

    工商時報【黃全興】

    國立虎尾科大攜手多所國立大學、工研院、精密機械中心、產業界,取得工具機產學研智慧製造技術價值創造與落實應用計畫,為期4年(執行期限自105年6月至109年5月),總經費2.4億元/4年(每年6,000萬元),期望藉由計畫的執行,提升國內工具機產業智能製造技術提升與建立特色工具機,提高競爭力,由虎尾科大校長覺文郁任計畫主持人。

    虎尾科大表示「工具機產學研智慧製造技術價值創造與落實應用計畫」主要聚焦於工具機產業,包括工具機相關關鍵性零組件、整機系統技術等,其中,關鍵性零組件有控制器與伺服馬達、結構設計、ATC(Automatic Train Control)、刀庫、旋轉平台、刀具、鏟配技術、自動量測與補償技術、視覺監控、微小感測器、工業手臂、輸送系統、M2M(Machine to Machine)系統等等關鍵技術,且針對業者推動生產力4.0技術,包括智能化工具機與工廠、IOT、雲端服務、巨量運算等,進行跨領域學研產法單位組成旗艦團隊,以建立具前瞻與特色之自主本土技術,以提升國內工具機產業智能製造技術提升與建立特色工具機,提高國際競爭力。

    該項計畫建置之旗艦團隊所組織成員包含學界代表含國立虎尾科技大學、國立臺灣大學、國立清華大學、國立中興大學、國立中正大學以及法人代表含工研院、精密機械中心,與業界代表發得科技工業、大立機器工業、友嘉實業、程泰機械、鼎維工業、誼卡科技顧問、奕達精機、福裕事業、台中精機、研華寶元數控等。

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